2008微笑黃金蜆節

[不指定 2008/11/22 14:38 | by 立川 ]
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【微笑。黃金蜆】
學習黃金蜆,用微笑
和你我打招呼

「2008黃金蜆節」:

黃金蜆是個微笑元素
外觀的曲線,象徵喜悅的想像空間。
漁民採收,饕客入座,美食下肚…….
在在都是開心的因子,在這季節展開。


今年的微笑黃金蜆節,所有的歡樂點滴,盡數收錄在部落格"立川相簿"內,曾來現場參加活動的朋友們可以到相簿內仔細查找,有沒有發現你微笑歡樂的身影。


蜆的敵害

[不指定 2008/11/22 14:05 | by 立川 ]
本次要登場的角色對於蜆來說可算是殺手等級的狠角色,蜆若被它們逮住了,用”體無完膚,粉身碎骨”來形容似乎是極為殘忍的形容詞,可是啊,這與現況真是極為貼切的哦。究竟是何種生物對蜆構成如此的威脅呢?不賣關子啦,趕快就讓它們登場來給我們細說分明吧。

在蜆池中最擔心出現的魚種就是鯉魚以及烏鰡,這是兩種會啃食貝類及螺類的淡水魚種。鯉魚,是中國最被養殖的淡水魚種,早在戰國時代就有養殖鯉魚的紀錄了;烏鰡,又名青魚、黑鯇(鯇,常指草魚),是中國四大家魚之一(鯪、鯇、鰱、鱅;一說青、草、鰱、鱅),自古即被廣泛養殖在農戶池塘中。

鯉魚頭大嘴寬,頜下有鬚,屬於底棲雜食性魚類,會在底層拱泥攝食。烏鰡體型與草魚十分相似,但頭部較尖些,長大後全身幾乎轉變為暗黑色,鰭皆為黑色,亦與草魚不同,也因此俗稱為烏鰡。這兩種魚因為口中有咽頭齒,齒大且呈臼齒狀、齒面平滑,會將貝類從泥沙中掘出後吸入口中,再以咽喉齒壓碎或磨碎,將貝肉吸入後,碎殼則由鰓蓋或口排出。當放養池中雜貝過多的時候,會適量放養這兩種魚類,將雜貝數量降低,然後再將鯉魚、烏鰡捕抓之後才放養蜆。

除了鯉魚和烏鰡,其實一些淡水的蝦類也會造成蜆的損害,曾有人在飼養淡水長臂大蝦的水族箱中放了一些蜆進去,結果不到一天蜆就被攝食一空了。而野外環境,則可能有沼蝦屬的貪食沼蝦、大和沼蝦等,具有螯足足以破壞貝殼的蝦類會攝食貝類。

經過上述的說明,我們可得知,在養殖管理上,也要特別注意養殖池的入出水口是否有防止野生的敵害生物游進池塘的裝置,避免造成損害。一般只要有數尾鯉魚,就能將一整池的蜆攝食殆盡,故不可不慎。


養蜆風潮正興(轉載)

[不指定 2008/11/20 17:30 | by 立川 ]
在這裏向大家推薦一個不錯的網站「花蓮旅遊11號公路」。
「花蓮旅遊11號公路」是一個結合旅遊資訊、美食、體育、藝術人文的平台,特別的是,因為它集合了東岸---宜蘭、花蓮和台東等地有關上述的議題來探討,已漸漸成為過往東岸之旅人和在地人生活及旅遊途中不可或缺的資訊來源。此網站係以雙語架構而成,並於每月一號出版【 11 號公路】雜誌,這更是東海岸第一本獨立的雙語雜誌。
近期,雜誌英文主編首度與立川漁場合作,對於目前正夯的”摸蜆仔風潮”作了一篇深入報導,並刊登於八月份發行的【 11 號公路】雜誌內。以下,我們轉載其英文報導,看看由一位外籍人士的視角中,立川漁場的「蜆仔」帶給他的認知與感悟為何。
(轉載自8 月份 11號公路)

流動時光

[不指定 2008/11/20 17:22 | by 立川 ]
曾看見這麼一段文字「世上無足時,知足便足,人生哪得閒,偷閒才閒」。
所以,心境決定環境。
審視一件事物,也是這般。將浮如飄絮的思緒沈澱下來,再張眼,你會發現世上有更多的美好。
當然,只要我們善于發現。

拍照的當下,想必也是如此敞亮寧靜的心情吧,因為,有一種溫柔在其間流轉著。




當我們同在一起(2)

[不指定 2008/11/20 15:42 | by 立川 ]
前文我們曾提過,在蜆收成時會有一些螺貝類一併被收成上來,以捕撈漁業的術語來說,就是「混獲」。收成上來的雜貝與雜螺,對於養殖戶而言,雖然不樂見,卻也可算是一種意外的收穫。混獲所得的貝類,只要花些小小心思,在掌杓大廚巧手製作下其實也都可以成為桌上一道道美味的鄉土料理。

蚌類肉質較為堅韌,一般是先以熱水燙開蚌殼後取肉,然後再以米酒、蒜、辣椒、醬油等拌炒;田螺則更常被用作菜餚的材料,一般的熱炒料理店都可得見,主要可見的是以圓田螺(俗稱田螺,大陸稱做螺螄,個頭稍大,殼型較圓)及石田螺(俗稱石螺,個頭較小,殼型偏瘦長,吃的時候在後端常有許多小螺殼);至於福壽螺,本來是原產於美洲的淡水螺類,當初被引進的原因也是為了作為養殖食用之用,但是後來發現肉質鬆散並不適合台灣人口味,以致現在到處可見早期被棄養後自行繁殖的福壽螺。
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